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Eine Kollision von österreichischer Gastfreundschaft mit Genuss! Unser Menü ist inspiriert von saisonalen lokalen Produkten sowie globalen Trends, zeitgemäßes Essen inspiriert durch regionale Tradition.
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Nikolaus-Gassner-Straße 24 5710 Kaprun
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2 SNACK | 2 SHARE

Tartar vom Pinzgauer Rind auf Bauernbrot
16,24

gehacktes Bioei | frischer Schnittlauch

Feines von ``Schultes`` & ``Berger``
14,24

Speck- & Wurstselektion

Gemischte Satay Spieße (9 Stk.)
9,24

Huhn | Rind | Garnele | Erdnusssauce

Gedämpfte Sojabohnen
6,24

Fleur de Sel

CARPACCIO

Rote Rübe
11,24

gratinierter Ziegenkäse | karamelisierte Haselnüsse | Winterkresse

Gebeizte Forelle
14,24

Kohlrabi-Kartoffel Vinaigrette | Winterkresse

Roastbeef vom Rinderfilet
17,24

Senfdressing | Petersiliensalat | Ruccolapesto

SUSHI | POKE | MAKI

Lachs Sahimi
14,24

Sojasauce | Wasabi | Rosa Ingwer

Enten Poke Bowl
11,24

Geschmorte Entenkeule | Rote Rüben Reis | Rohkost

Thunfisch Poke Bowl
12,24

Marinierter Thunfisch | Nishiki Klassik | Avocado

Räuchertofu Maki
10,24

Nori | Erdnuss-Marinade | Wurzelgemüse

Thunfisch Maki
12,24

Avocado | Gurke | Sesam-Marinade | Aalsojajus | Knusper

Wagyu Beef Maki
16,24

Wasabi-Mayonnaise | Röstschalotten | Wurzelgemüse

Gemischte Platte
14,24

12 Stück

Gemischte Platte
28,24

24 Stück

SUPPEN

Spicy Kürbis-Curry Suppe
6,24

Cremiger Kürbis

Klare Asia Hühnerbrühe
7,24

frisches Gemüse | Ramen Nudeln

Miso-Ingwer Rindersuppe
7,24

gegrillte Shiitake | Winterkresse

TAGLIATELLE | RISOTTO

Aglio e Olio
10,24

Chilli | Junglauch | Räucherschotten

Aglio e Olio
18,24

Chilli | Junglauch | Räucherschotten | plus 3 Garnelen

Getrüffelte Tagliatelle
12,24

Sellerieschaum

Safranrisotto
10,24

Junglauch | Parmesan

SALAT

Caesar
12,24

Rübenkohkost | Kopfsalat | Crumble & Nuss | Parmesan | Caesardressing

mit Huhn
14,24
mit Garnele
16,24
Zitruslachs
14,24

gebackene Urrüben | Ingwer-Preiselbeerdressing

Beiried vom Josper
16,24

Avocado | marinierter Rettich | Thaidressing

Beilagensalat klein
5,24
Beilagensalat groß
9,24

MAINS

Wähle deine 2 Wunschbeilagen:

Kräuterschmorkartoffeln
Trüffel Fries oder Home Fries
Schmorrüben
Mais am Stiel
Schmorschalotten

BURGER

Pulled Chicken Burger & Home Fries
12,24

BBQ-Hühnerfleisch | Romanasalat | Cheddarkäse | Gurke | Italien Sauce | Sauerteigbrot

Beef Burger & Home Fries
16,24

Leoganger Rinderfleisch | BBQ Sauce | Romanasalat | Cheddarkäse | mariniertes Rotkraut | Sauerteigbrot

Gourmet Burger & Black truffle Fries
28,24

Rosa Ribeye | gegrillte Gänseleber | geschmorte Selelriescheiben | Romanasalat | Briochebrot

EIS | SORBETS

Kreiere deine eigene Eisvariation ganz nach deinen Wünschen
EUR 1,24

pro Kugel | Bitte fragen Sie unser Serviceteam nach unseren Eis- & Sorbetkreationen

Vollende mit:

Schokocrumble | Beeren | Karamell | Schlagsahne

KÄSE | GEBÄCK

Pinzgauer Käseauswahl
9,24

Feigensenf | Trüffelhonig

Macarons Auswahl 6 Stück
6,24

SWEETS

Affogato
5,24

Espresso | Kugel Vanilleeis

Coupe Colonel
9,24

Sorbet | Grey Goose Vodka

``Alles Schoko``
11,24

Ananassorbet

``Zitrustarte``
10,24

Baiser Creme | Schokoladensorbet

Unsere Produkte werden fast ausschließlich aus der Region von lokalen Lieferanten & Produzenten bezogen.

Unsere Partner aus der Region:
Wagyu Berger Neukirchen,
Schultes dry Aged & Pork Zell am See,
Schattbachbauer Leogang.

About Wagyu:
Ist die teuerste und edelste Rinderrasse der Welt & stammt ursprünglich aus Japan.

About Josper:
Verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack.